Descripción
Nutrición para la salud, la condición física y el deporte ofrece al lector una
revisión de los efectos básicos del ejercicio y la nutrición sobre la condición física. La obra incluye los resultados de las investigaciones más novedosas y recientes sobre las recomendaciones dietéticas y consideraciones sobre el
uso de los suplementos alimenticios.
La composición corporal y el control de peso adquieren gran relevancia para
valorar la influencia ergogénica nutricional, farmacológica y fisiológica sobre el rendimiento físico.
Varios apéndices complementan el texto de esta obra y aportan datos sobre el gasto calórico durante la actividad física; rutas metabólicas detalladas de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas, métodos para calcular la composición corporal; el valor nutricional de las comidas rápidas; y demás información relevante para las personas físicamente activas.
Contenido
Capítulo UNO Introducción a la nutrición para la salud,
la condición física y el deporte 1
Capítulo DOS Nutrición saludable para el acondicionamiento
físico y el deporte: El deportista consumidor 47
Capítulo TRES Energía humana 111
Capítulo CUATRO Hidratos de carbono: El principal alimento
energético 151
Capítulo CINCO Grasa: Una fuente de energía importante
durante el ejercicio físico 211
Capítulo SEIS Proteína: La productora de tejido 267
Capítulo SIETE Vitaminas: Las reguladoras orgánicas 333
Capítulo OC HO Minerales: Los reguladores inorgánicos 393
Capítulo NUE VE Agua, electrolitos y regulación de la temperatura 447
Capítulo DIE Z Peso y composición del cuerpo para la salud y el
deporte 511
Capítulo ONCE Mantener y perder peso mediante la nutrición
y el ejercicio físico adecuados 565
Capítulo DOCE Ganar peso mediante la nutrición y el ejercicio
físico adecuados 637
Capítulo TRECE Fármacos alimentarios y suplementos relacionados 671
