Descripción

El conocimiento sobre las comunidades microbianas que conviven en simbiosis con el ser humano ha tenido hasta ahora poco impacto en la clínica, prestándose solo atención a los patógenos u oportunistas en su capacidad de generar enfermedades; pero la colonización microbiana es imprescindible para un crecimiento y desarrollo normal. Actualmente ha aumentado el interés en conocer la estructura y funciones de esas comunidades microbianas para entender la causa de muchas patologías de índole autoinmune o de desregulación del sistema inmunitario.

La lucha contra las enfermedades infecciosas fue el gran avance de la medicina moderna. Es fácil predecir que los conocimientos sobre la composición y funciones de las comunidades de ‘simbiontes’ humanos van a ser el primer gran avance de la medicina del siglo XXI. Probióticos y prebióticos son los instrumentos principales para optimizar las funciones de la microbiota. En 2001, un grupo de trabajo conjunto de FAO y OMS definió estos conceptos y estableció las guías y procedimientos necesarios para garantizar su seguridad para el consumo y avalar su eficacia para promocionar la salud humana.

Tras décadas de investigación básica y clínica, en la actualidad se dispone de información clara y precisa sobre probióticos y prebióticos. Este libro es el resultado del esfuerzo de un buen número de científicos y clínicos expertos convocados por la Sociedad Española de Probióticos y Prebióticos con la generosa colaboración del Consejo Asesor Industrial de la Sociedad. El objetivo es ofrecer una visión completa y amplia de la actualidad del área, y su proyección futura apuntando las nuevas indicaciones que van a enriquecer este campo.

 

Contenido

MICROBIOTA Y MICROBIOMA
1. Microbiota autóctona. Funciones. Microbioma humano…………………………………………………………….. 1
2. La microbiota oral ………………………………………………………………………………………………………………………………. 11
3. La microbiota gastrointestinal ………………………………………………………………………………………………………….. 19
4. La vagina y su microbiota …………………………………………………………………………………………………………………. 25
5. Nuestras otras microbiotas: piel, tracto respiratorio, tracto urinario………………………………………… 35
6. El viroma humano ……………………………………………………………………………………………………………………………… 43

IMPACTO SOBRE LA MICROBIOTA
7. Factores que influyen en el desarrollo de la microbiota ………………………………………………………………. 51
8. Regulación epigenética de la microbiota intestinal sobre el hospedador …………………………………. 59
9. Impacto de los antibióticos sobre la microbiota …………………………………………………………………………… 71
10. Dieta y microbiota ……………………………………………………………………………………………………………………………… 77

PROBIÓTICOS Y PREBIÓTICOS
11. Probióticos: conceptos generales y aspectos tecnológicos ………………………………………………………….. 83
12. Historia de los probióticos ………………………………………………………………………………………………………………. 91
13. Prebióticos: definición, obtención y estructura ……………………………………………………………………………. 99
14. Mecanismos de acción de probióticos y prebióticos. Nuevas líneas de investigación…………. 107
15. Legislación…………………………………………………………………………………………………………………………………………. 117

INMUNONUTRICIÓN
16. El sistema inmunitario ……………………………………………………………………………………………………………………. 125
17. Sistema inmune de las mucosas. Influencia bacteriana en la activación ……………………………….. 133
18. Nutrición e inmunidad …………………………………………………………………………………………………………………… 139
19. Dieta y estilo de vida: interacciones con el sistema inmunitario…………………………………………….. 145
20. Alimentos funcionales y nutracéuticos: su relación con el sistema inmunitario ………………….. 151
21. Beneficios de las leches fermentadas …………………………………………………………………………………………….. 159
22. Binomio madre-hijo. Lactancia materna y alimentación infantil …………………………………………… 165
23. Psiconeuroinmunología …………………………………………………………………………………………………………………. 173
24. Envejecimiento y microbiota …………………………………………………………………………………………………………. 183

APLICACIONES CLÍNICAS
25. Probióticos: empleo en Neonatología y Perinatología ………………………………………………………………. 191
26. Probióticos y prebióticos en fórmulas lácteas infantiles ………………………………………………………….. 201
27. Diarrea y trastornos funcionales digestivos en Pediatría …………………………………………………………… 207
28. Empleo de probióticos y prebióticos en el paciente pediátrico……………………………………………….. 213
29. Aplicaciones clínicas de los probióticos en Ginecología …………………………………………………………… 223
30. Probióticos y prebióticos en Gastroenterología………………………………………………………………………….. 233
31. Empleo de probióticos y prebióticos en los trastornos digestivos funcionales …………………….. 241
32. Probióticos y prebióticos en las enfermedades hepáticas ………………………………………………………… 249
33. Odontología y salud oral ………………………………………………………………………………………………………………… 257
34. Alergia. Neumología. Dermatología …………………………………………………………………………………………….. 265
35. Uso de probióticos en la prevención y tratamiento de las enfermedades infecciosas. ………… 271
36. Enfermedades nutricionales. Malnutrición proteico-energética, obesidad y trastornos …….. 281
37. Prevención de las enfermedades cardiovasculares (diabetes, hipercolesterolemia, etc.) ……… 287
38. Enfermedades neurológicas. Salud mental ………………………………………………………………………………….. 295
39. Aplicaciones de probióticos y prebióticos dirigidas a la tercera edad ……………………………………. 301
40. Probióticos en Urología ………………………………………………………………………………………………………………….. 309
41. Probióticos, prebióticos y cáncer…………………………………………………………………………………………………… 317
42. Empleo de probióticos y prebióticos en el paciente críticamente enfermo…………………………… 329
43. Trasplante de microbiota fecal ………………………………………………………………………………………………………. 333
44. Seguridad en el empleo de los probióticos ………………………………………………………………………………….. 339
45. Aplicación del uso de los probióticos desde la farmacia comunitaria ……………………………………. 349

MISCELÁNEA
46. Los probióticos y los profesionales de la salud. Sociedades científicas …………………………………… 355
47. Probióticos y medios de comunicación. Internet. Información a consumidores ………………… 365
48. Guías de práctica clínica para el empleo de probióticos y prebióticos …………………………………… 375

ANEXOS
I. Glosario de términos ……………………………………………………………………………………………………………………….. 395
II. Webs de interés ………………………………………………………………………………………………………………………………… 399
Índice de materias ……………………………………………………………………………………………………………………………………. 40